Titre :	Histoires de légumes : Des origines à l'orée du XXIe siècle
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Michel Pitrat, Auteur ; Claude Foury, Auteur
Editeur :	Quae
Année de publication :	2015
Importance :	410 pages
Format :	17x24cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-7592-2355-8
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Garden crops
Mots-clés :	Histoire légumes  légumes racines  carottes et panais  navets et raves  radis  pomme de terre  légumes tiges  artichauts et cardons  légumes feuilles  choux  chicorées  légumes fruits charnus  tomates  piments  melon  concombres et pastéque  courges  citrouilles et potirons  légumes graines et légumes gosses  haricots.
Index. décimale :	635
Résumé :	Légumes racines, tubercules et bulbes Légumes tiges et inflorescences Légumes feuilles Légumes fruits charnus Légumes graines et légumes gousses
Note de contenu :	C'est au XVIIe siècle que les carottes orange (auparavant blanches, jaunes ou rouges) ont été sélectionnées aux Pays-Bas. Le haricot, la carotte ou le radis ont été nanifiés au XIXe siècle pour la culture sous châssis. Saviez-vous encore que la graine de radis était une friandise pour les Japonais ? Ce livre nous raconte l'évolution d'une trentaine d'espèces potagères depuis leur domestication. Des notions de botanique, de génétique, de géographie, d'histoire, de linguistique et d'ethnobotanique permettent de remonter à l'origine des plantes légumières et de comprendre comment elles se sont modifiées et diversifiées pour donner les variétés d'aujourd'hui. Public : enseignants et étudiants férus de botanique, d'histoire ou d'alimentation, tout "honnête homme" curieux d'en savoir plus sur ces plantes de consommation quotidienne.

Histoires de légumes : Des origines à l'orée du XXIe siècle [texte imprimé] / Michel Pitrat, Auteur ; Claude Foury, Auteur . - Quae, 2015 . - 410 pages ; 17x24cm.
ISBN : 978-2-7592-2355-8
Langues : Français (fre)

Catégories :	Garden crops
Mots-clés :	Histoire légumes  légumes racines  carottes et panais  navets et raves  radis  pomme de terre  légumes tiges  artichauts et cardons  légumes feuilles  choux  chicorées  légumes fruits charnus  tomates  piments  melon  concombres et pastéque  courges  citrouilles et potirons  légumes graines et légumes gosses  haricots.
Index. décimale :	635
Résumé :	Légumes racines, tubercules et bulbes Légumes tiges et inflorescences Légumes feuilles Légumes fruits charnus Légumes graines et légumes gousses
Note de contenu :	C'est au XVIIe siècle que les carottes orange (auparavant blanches, jaunes ou rouges) ont été sélectionnées aux Pays-Bas. Le haricot, la carotte ou le radis ont été nanifiés au XIXe siècle pour la culture sous châssis. Saviez-vous encore que la graine de radis était une friandise pour les Japonais ? Ce livre nous raconte l'évolution d'une trentaine d'espèces potagères depuis leur domestication. Des notions de botanique, de génétique, de géographie, d'histoire, de linguistique et d'ethnobotanique permettent de remonter à l'origine des plantes légumières et de comprendre comment elles se sont modifiées et diversifiées pour donner les variétés d'aujourd'hui. Public : enseignants et étudiants férus de botanique, d'histoire ou d'alimentation, tout "honnête homme" curieux d'en savoir plus sur ces plantes de consommation quotidienne.