| Titre : |
La conservation des grains après récolte |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Jean-François Cruz,, Auteur ; Joseph Hounhouigan, Auteur |
| Editeur : |
Quae |
| Année de publication : |
2016 |
| Importance : |
231 pages |
| Format : |
13,5x21,5cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7592-2436-4 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Food technology
|
| Mots-clés : |
Culture cellulaire techniques immunologiques techniques enzymatiques separation et purificdation des biomolècules analyse des acides nuclèiques et des protèines. |
| Index. décimale : |
664 |
| Résumé : |
Les caractéristiques des grains et les facteurs d'altération
Les pertes après-récolte et les principes de base de la conservation
La stabilisation des grains et les modes de séchage
La conservation des grains au niveau paysan
Le stockage en sacs
Le stockage en vrac
Les insectes des stocks et les méthodes de lutte
La lutte contre les rongeurs |
| Note de contenu : |
La totalité de la production agricole destinée à l'alimentation humaine ne parvient pas à ses destinataires en raison de pertes au cours de la phase dite de "post-récolte" qui comporte les étapes entre la récolte et la transformation des produits pour l'alimentation. Dans le contexte d'augmentation de la demande alimentaire de ce début de xxie siècle, notamment en Afrique, il est donc essentiel, non seulement d'améliorer la production agricole vivrière mais aussi de lutter contre ces pertes. Il s'agit là d'un enjeu majeur de la lutte contre la faim. Cet ouvrage y contribue en effectuant une synthèse opérationnelle des connaissances anciennes et récentes dans ce domaine. C'est un complément utile du livre sur les semences paru dans la même collection.
Cet ouvrage constitue une référence pratique pour tous ceux qui oeuvrent sur le terrain pour améliorer la conservation des grains en zone tropicale et ainsi réduire les pertes post-récolte. |
La conservation des grains après récolte [texte imprimé] / Jean-François Cruz,, Auteur ; Joseph Hounhouigan, Auteur . - Quae, 2016 . - 231 pages ; 13,5x21,5cm. ISBN : 978-2-7592-2436-4 Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Food technology
|
| Mots-clés : |
Culture cellulaire techniques immunologiques techniques enzymatiques separation et purificdation des biomolècules analyse des acides nuclèiques et des protèines. |
| Index. décimale : |
664 |
| Résumé : |
Les caractéristiques des grains et les facteurs d'altération
Les pertes après-récolte et les principes de base de la conservation
La stabilisation des grains et les modes de séchage
La conservation des grains au niveau paysan
Le stockage en sacs
Le stockage en vrac
Les insectes des stocks et les méthodes de lutte
La lutte contre les rongeurs |
| Note de contenu : |
La totalité de la production agricole destinée à l'alimentation humaine ne parvient pas à ses destinataires en raison de pertes au cours de la phase dite de "post-récolte" qui comporte les étapes entre la récolte et la transformation des produits pour l'alimentation. Dans le contexte d'augmentation de la demande alimentaire de ce début de xxie siècle, notamment en Afrique, il est donc essentiel, non seulement d'améliorer la production agricole vivrière mais aussi de lutter contre ces pertes. Il s'agit là d'un enjeu majeur de la lutte contre la faim. Cet ouvrage y contribue en effectuant une synthèse opérationnelle des connaissances anciennes et récentes dans ce domaine. C'est un complément utile du livre sur les semences paru dans la même collection.
Cet ouvrage constitue une référence pratique pour tous ceux qui oeuvrent sur le terrain pour améliorer la conservation des grains en zone tropicale et ainsi réduire les pertes post-récolte. |
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