| Titre : |
Caractérisation biochimique de quelques agrumes de la tunisie |
| Autre titre : |
Citrus sinensis; Citrus limon; Citrus bergamia; Citrus aurantium |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Moufida Saidani Touns, Auteur |
| Editeur : |
EUE |
| Année de publication : |
2017 |
| Importance : |
156 pages |
| Format : |
15.01 x 0.97 x 22 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-3-330-87168-7 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Orchards,fruits,forestry
|
| Index. décimale : |
634 |
| Note de contenu : |
Dans le présent travail, les principales variétés étudiées sont la maltaise demi-sanguine et la douce de Citrus sinensis, le citronnier (Citrus limon), le bergamotier (Citrus bergamia) et le bigaradier (Citrus aurantium). Au début de ce travail, nous nous sommes intéressés à la croissance et à l'évolution de quelques paramètres physico-chimiques au cours de la formation et de la maturation de l'orange maltaise demi-sanguine de Tunisie et en particulier à l'accumulation des arômes totaux ainsi qu'à leurs différents composés et à la détermination de la période de maturité optimale de ce fruit. Enfin, concernant les deux sous-produits des agrumes, leur valorisation est possible par deux voies: • production d'huiles alimentaires de qualité comparable à celle des graines oléagineuses à partir des pépins, • production d'huiles essentielles aux usages multiples à partir de l'écorce. |
Caractérisation biochimique de quelques agrumes de la tunisie ; Citrus sinensis; Citrus limon; Citrus bergamia; Citrus aurantium [texte imprimé] / Moufida Saidani Touns, Auteur . - EUE, 2017 . - 156 pages ; 15.01 x 0.97 x 22 cm. ISBN : 978-3-330-87168-7 Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Orchards,fruits,forestry
|
| Index. décimale : |
634 |
| Note de contenu : |
Dans le présent travail, les principales variétés étudiées sont la maltaise demi-sanguine et la douce de Citrus sinensis, le citronnier (Citrus limon), le bergamotier (Citrus bergamia) et le bigaradier (Citrus aurantium). Au début de ce travail, nous nous sommes intéressés à la croissance et à l'évolution de quelques paramètres physico-chimiques au cours de la formation et de la maturation de l'orange maltaise demi-sanguine de Tunisie et en particulier à l'accumulation des arômes totaux ainsi qu'à leurs différents composés et à la détermination de la période de maturité optimale de ce fruit. Enfin, concernant les deux sous-produits des agrumes, leur valorisation est possible par deux voies: • production d'huiles alimentaires de qualité comparable à celle des graines oléagineuses à partir des pépins, • production d'huiles essentielles aux usages multiples à partir de l'écorce. |
|  |
Affiner la recherche Interroger des sources externes
